per 4 persone450 g di pasta sfoglia già pronta
1 vasetto di marmellaa a vostro gusto
1 tuorlo d'uovo sbattuto
1 cucchiaino di zucchero semolato
1/2 bicchierino di liquore aromatico (Strega, Galliano, Aurum)
Con la pasta sfoglia e l'uovo preparate il vol au vent utilizzando uno stampino o un semplice bicchierino per la forma; spolverizzatelo con lo zucchero e fatelo cuocere in forno per 20 minuti circa.
Mettete in un acasseruola la marmellata e il liquore, quindi ponete il recipiente su fuoco bassissimo. Mescolando con cucchiaio di legno, amalgamate bene gli ingredienti fra loro.
Versate infine la marmellata nel vol au vent, lasciate intiepidire , disponete sul piatto di portata e servite.
Moscato dei Colli Euganei
