Ingredienti per 4 persone:250g di Kamut
1 cipolla
4 tazze di piselli freschi o surgelati
100g di pancetta tesa affumicata
olio evo
sale
pepe
Preparazione:Tritare finemente la cipolla e lasciarla colorire in una capiente padella, aggiungere i pisellini e lasciarli rosolare e insaporire con la cipolla, aggiungere acqua e sale o del brodo vegetale e lasciarli cuocere a fuoco medio per il tempo necessario.
Lasciare evaporare il liquido ed aggiungere la pancetta tagliata a striscioline cuocendo il tutto per pochi minuti così da non seccarla. Regolare di sale e pepe.
Cuocere il Kamut in acqua bollente salata per il tempo necessario scolarlo al dente e saltarlo in padella con il codimento. Servire caldo.
