200 g di farina 00
100 g di fecola di patate (oppure 200 g di farina di riso)
0,5 l di acqua frizzante
Stemperate le farine con l'acqua frizzante molto fredda aiutandosi con una frusta per evitare di formare grumi. Mondate le verdure scelte tagliarle a bastoncini, ad anellli o in diagonale, immergerle nella tempura quindi nell'olio caldo.
Friggerle fino a renderle croccanti quindi scolarle, asciugarle con carta per fritti, salarle e servirle
Buon appetito!!
lo stesso impasto può essere utilizzato anche per il pesce 
