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Spaghetti agli asparagi selvatici
INGREDIENTI:
400 gr Spaghetti
200 gr Asparagi selvatici
1 spicchio di Aglio
400 g Polpa di pomodoro
q.b. Olio extravergine
q.b. Sale
q.b. Pepe in grani
PROCEDIMENTO:
Tagliate gli asparagi selvatici lasciando solo le puntine dalla consistenza più morbida.
Ponete le puntine lavate ed asciugate in una padella con aglio e olio e lasciatele rosolare per qualche minuto.
Aggiungete dopo qualche minuto la polpa di pomodoro ed il sale: quando il sugo comincerà ad addensarsi avrete preparato la salsa.
Preparate una pentola di acqua bollente salata e mettetevi a cuocere gli spaghetti.
Scolate gli spaghetti al dente e ricopriteli con il sugo di asparagi completando con una spolverata di pepe.