Tagliatelle al limone

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mafalda:


Tagliatelle al limone

INGREDIENTI:

- 380g di tagliatelle,
- una fetta di prosciutto cotto dello spessore di circa mezzo centimetro (da fare a dadini),
- 3 uova,
- la buccia di due limoni,
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
- olio extravergine d’oliva,
- cipolla,
- sale,
- pepe.

PROCEDIMENTO:

Battere le uova, aggiungere un pizzico di sale e la buccia dei due limoni.
In una padella far soffriggere la cipolla. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e farlo rosolare.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.
Quando le tagliatelle sonopronte aggiungere le uova, il parmigiano ed il prosciutto.
Porre la pentola sul fuoco a fiamma bassissima e girare finchè l’uovo non si sarà rappreso.
Spolverare col pepe e servire.

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