Fettuccine ai gamberi e carciofi

[efelafra]

Fettuccine ai gamberi e carciofi

Ingredienti

Per 4 persone
350 g di fettuccine
3 carciofi
20 gamberi
10 g olio d'oliva
2 spicchi d'aglio tritati
5 g prezzemolo tritato

Vino consigliato: Pinot Grigio

Procedimento

Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne più dure, lasciando 2-3 cm di gambo. Dopodiché tagliarli alla Julienne molto sottile, e spadellarli con 5 g di olio e 1 spicchio d'aglio; salarli e peparli, aggiungendo il prezzemolo e cuocerli fino a farli diventare croccanti. Nel frattempo pulire i gamberi incidendoli sulla parte dorsale con un coltello e spadellarli in una teglia separata col restante olio e aglio tritato; salarli e peparli, e bagnarli con un po' di brodo cuocendoli per 3-4 minuti.
Cuocere le fettuccine in acqua salata per 5 minuti, unire i due preparati (carciofi e gamberi) aggiungendo una noce di burro e ancora un po' di brodo. A cottura terminata, spadellare la pasta con il composto.
Servire guarnendo con il pizzico di prezzemolo restante.

[franca1000]

bravo davvero...ho inserito una bella immagine in caso ti chiedessi perché ho modificato