INGREDIENTI
Per 4 persone
* 4 mele Golden di misura omogenea
* 40 gr di uva sultanina
* 0,75 dl di Vin Santo
* 15 gr di burro
* cannella in polvere
* 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
* 300 gr di zucchero di canna
PREPARAZIONE
Ammollate l’uva sultanina nel Vin Santo. Intanto lavate le mele, sbucciatele, eliminate il torsolo con l’apposito attrezzo.
Sistemate le mele in posizione verticale sul cestello per il vapore: riempite lo spazio dei torsoli con l’uva sultanina scolata e strizzata, le lamelle di mandorle e un fiocchetto di burro.
Cospargete le mele con lo zucchero di canna, speuzzatele con il Vin Santo in cui avete ammollato l’uva sultanina, insaporitele con un pizzico di cannella.
Cuocete le mele a vapore per 20-30 minuti, a recipiente coperto. Se occorre, bagnatele di tanto in tanto con un pò di Vin Santo.
Servitele tiepide, abbondantemente cosparse di cannella.
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