Ingredienti:- 200 gr di farina
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 2 albumi
- 1/2 litro di latte
- pane grattato
- zucchero
- la buccia di un limone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione:Mettere la farina in una pentola e aggiungere lentamente il latte, mescolando con un cucchiaio di legno. In un'altra terrina, sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unirli al latte con della buccia di limone grattugiata, far cuocere a fuoco lento. La crema dovrà staccarsi dai bordi della pentola. A questo punto rovesciarla su un pianale di marmo, allargarla dello spessore di un cm e lasciarla raffreddare; formare dei rombi e passarli prima nell'albume, poi nel pane grattato e friggerli in olio bollente.
Cospargere di zucchero e servire caldi.
