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Tagliatelle alla Panna e Pepe Verde
INGREDIENTI:
400 grammi di tagliatelle fresche
300 grammi di panna da cucina
60 grammi di burro
1 scalogno
pepe verde q.b.
sale q.b.
PROCEDIMENTO:
Mettere sul fuoco abbondante acqua salata e buttare le tagliatelle quando l’acqua bolle, facendole cuocere per il tempo indiato. Nel frattempo lavare lo scalogno e tritarlo finemente.
Mettere il burro in una padella, farlo scaldare leggermente e aggiungere lo scalogno tritato: far rosolare lo scalogno fino a quando non sarà dorato, poi aggiungere del sale e far cuocere il tutto a fuoco medio per pochi minuti, mescolando di tanto in tanto.
Metti il pepe in una ciotola e schiaccialo con una forchetta; unire la panna e un pizzico di sale e mescolare bene. Scolare le tagliatelle al dente e condirle con lo scalogno rosolato. In seguito mettere la panna mixata con il pepe nella pentola dove si sono cotte le tagliatelle e far scaldare la salsa a fuoco medio. Aggiungere le tagliatelle e mantecare il tutto per circa 1 minuto a fuoco vivo.