1 kg di cozze già pulite (anche congelate)
2 bottiglie di passata di pomodoro
una manciata di prezzemolo
olio qb
peperoncino chi lo desidera
In una pentola tagliate a pezzettini molto piccoli l'aglio e unitevi l'olio, il pomodoro e il prezzemolo; fatelo cuocere per circa 30 minuti o che si sia asciugato un poco il composto.
Unitevi le cozze e fate cuocere ancora 10 minuti.
Si sposano molto bene con spaghetti e linguine
N.B. per chi ha la possibilità e la voglia le cozze fresche pulite ed unite nel sugo con la loro acqua sono certamente migliori e in estate al posto della passata i pomodori freschi sono perfetti.
buon appetito
