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..:: Argomenti Vari ° General ::.. => Lo Chef Insegna - Chef Learning => Topic aperto da: ninfea - Febbraio 18, 2013, 21:42:30 pm
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Quando preparate la crostata, tenete sempre presente la regola per la quale un ripieno tendenzialmente come una crema o anche di frutta fresca, vuole una cottura totale o parziale della pasta di base. Per evitare che il fondo resti crudo, oltre a cuocerlo "in bianco" potete anche cospargerlo con biscotti sbriciolati che lo "secchino".
:winko: