Frittelline Di PomodoriINGREDIENTI- 4 pomodori non troppo maturi,
- 130 gr di farina setacciata,
- 1 uovo,
- 10 gr di burro,
- basilico,
- olio di semi di arachidi,
- sale e pepe.
PREPARAZIONEIn una terrina preparare la pastella unendo la farina, l'uovo, un pizzico di sale, il burro fuso e acqua quanto basta per ottenere un composto liscio e omogeneo.
Lasciare riposare l'impasto per 1 ora.
Lavare, asciugare, tagliare a fette regolari e privare dei semi i pomodori.
Cospargere di basilico e pepe ogni fetta da entrambi i lati.
Passare le fettine di pomodoro nella pastella e friggere in abbondante olio bollente fino a quando non avranno un bel colore dorato. Porle su carta assorbente per togliere l'eccesso di olio e servire calde.
