dosi per 4 persone 4 peperoni di media grandezza misti (rossi, gialli e verdi)
250 g di formaggio bianco di capra (feta)
2 cucchiai di panna liquida
4 uova
1 dl di olio d'oliva
sale
Lavate e asciugate i peperoni, togliete loro il gambo ed eliminate semi e pellicine interne, badando a non romperli.
Mettete 220 g circa di formaggio in una terrina e lavoratelo con il sale e le uova, quindi, servendovi di un cucchiaino,riempite i peperoni e disponeteli nella pirofila, leggermente untam in modo che il ripieno non esca.
In una ciotola amalgamate il formaggio rimasto con la panna e spalmatelo sopra ogni peperone; cospargete con un filo d'olio, spolverizzate leggermente di sale, fate cuocere in forno moderato per 20 minuti o fino a quando i peperoni saranno dorati, quindi servite subito.
Scegliete i peperoni di diversi colori, per comporre un piatto vivace. 
La ricetta originale greca prevede l'uso della feta, che può essere sostituita molto bene con caciotta di tipo toscano, o anche ricotta asciutta (nel caso, tenetela a sgocciolare in un tovagliolo per circa 2 ore) 
Dolcetto delle Langhe Monregalesi Vino Nobile di Montepulciano
