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Vermentino di Gallura Docg
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Il Vermentino di Gallura Docg viene prodotto con uve dell'omonimo vitigno. È proprio nella zona più settentrionale della Sardegna, dove approdò nel secolo scorso dalla Spagna, che il vitigno Vermentino prospera, grazie a un terreno di natura granitica e al microclima favorevole. Già Doc nel 1975, ha acquistato il riconoscimento della Docg nel 1996; sebbene sia considerato un vino di nicchia per via della limitata produzione, i produttori si stanno impegnando per promuovere il Vermentino di Gallura Docg anche sul mercato internazionale.
Il Vermentino di Gallura Docg è un vino bianco da pasto
E' un vino tipico della regione Sardegna, prodotto in provincia di Sassari, Nuoro. Si ottiene da uve del vitigno Vermentino dal 95 al 100%
Si produce nella regione della Gallura, nella Sardegna nord-orientale con uve Vermentino fino al 100%. Consentita una correzione con un 5% di altre uve bianche locali. Eccellente come aperitivo, è specialmente indicato per gli antipasti di crostacei e molluschi, i piatti di pesce d'alta cucina, gli sformati; il superiore accompagna anche i migliori piatti di carni bianche.
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Caratteristiche del vino Vermentino di Gallura Docg
Denominazione: Docg
Tipologia di vino: Secco fermo
Colore: giallo paglierino vivace
Profumo: sottile,bouquet muschiato e fiorito,caratteristico
Sapore: secco, alcolico,con piacevole retrogusto amarogolo
Uve utilizzate: Vermentino
Invecchiamento: -
Tenore alcolico: 12° 13,5° il superiore
Temperatura di servizio: 8 - 12°C
Proprieta' organolettiche del vino Vermentino di Gallura Docg
All'esame visivo il Vermentino di Gallura Docg si presenta di colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Il profumo è sottile, intenso e delicato, il sapore alcolico, morbido, con retrogusto leggermente amarognolo. La gradazione alcolica minima è di 12 gradi
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Zona di produzione del vino Vermentino di Gallura Docg
Comprende l'intero territorio dei comuni di Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigadas, Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, S. Antonio di Gallura, S. Teresa di Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d'Agulto, Viddalba in provincia di Sassari e l'intero territorio dei comuni di Budoni e S. Teodoro in provincia di Nuoro.
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Abbinamenti di cibo al vino Vermentino di Gallura Docg
Il vino Vermentino di Gallura Docg e' un vino bianco che si abbina bene con Secondi di pesce ed in particolare Pesci di mare al forno.
Il Vermentino di Gallura Docg va degustato con antipasti di pesce, primi piatti con sugo di pesce, preparazioni di pesce e crostacei anche alla griglia, carni bianche delicate, Pecorino sardo, Fiore sardo, fave stufate. Va servito in calici per vini bianchi di corpo a una temperatura di 12°C se servito con piatti freddi, 14°C se abbinato a piatti caldi.
Info http://it.wikipedia.org/wiki/Vermentino_di_Gallura
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