Io di solito preparo almeno una dozzina di fiori di zucca e una farcitura a base di formaggio molle e prosciutto.
Per la pastella invece uso questa ricetta della nonna:
-2-3 cucchiai di farina 00
-2-3 cucchiai di farina di riso
-acqua frizzante
-un pizzico di sale
-olio per friggere di semi di arachide
Preparare la pastella con tutti gli ingredienti. Lavare e tamponare con uno straccio da cucina i fiori di zucca. Aprire i fiori e farcirli con un po' di formaggio e prosciutto, poi immergerli nella pastella e friggerli nell'olio bollente (quando fa le ondine è pronto).
Bianco di Custoza / Vespaiolo di Breganze
Motivo della modifica: aggiunto l'abbinamento del vino
