Linguine con le cicale di mare

[mafalda]

Linguine con le cicale di mare

INGREDIENTI:

360 gr di linguine 
500 gr di cicale di mare 
100 gr di pomodorini 
1 spicchio di aglio 
1/2 bicchiere di vino bianco 
prezzemolo 
sale 
pepe 
olio

PROCEDIMENTO:

Lavare le cicale di mare sotto l’acqua corrente.
Fare soffriggere uno spicchio d’aglio in un’ampia padella, aggiungere le cicale e farle rosolare per qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco.
Togliere ora le cicale di mare e estrarre la polpa da metà di esse, le restanti, metterle in caldo. Nella stessa padella mettere i pomodorini tagliati a pezzetti ed il prezzemolo.
Salare, pepare e far cuocere 5 minuti quindi aggiungere la polpa estratta dalle cicale.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare in padella aggiungendo il pepe.
Servire la pasta con le cicale nei piatti guarnendo con le cicale tenute da parte ed il prezzemolo.

[ninfea]

devo provare       le cicale le utilizzo solo per il brodetto di pesce, ottima alternativa   

[mafalda]

Da noi si chiamano canocchie e le adoro fatte in tutti i modi