Orecchiette Alla Pastora

[Liza]

ngredienti per 2 persone

    180 gr di orecchiette
    200 ml di passata di pomodoro
    150 gr di ricotta di pecora
    olio extravergine
    1 fetta di cipolla
    sale

Procedimento
 Fate scaldare in 2 cucchiai di olio per 3 minuti la cipolla, precedentemente lavata e  tagliata a pezzetti sottilissimi.Aggiungete la passata di pomodoro.Diluite con 1/2 bicchiere di acqua, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti, mescolando spesso.   Quando il sughetto è pronto, spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta a pezzetti.Mescolate poi con cura la ricotta fino ad ottenere un sughetto omogeneo.
Cuocete nel frattempo le orecchiette in abbondante acqua salata. Una volta cotte, scolatele e versatele nella padella tra il sughetto di pomodoro e ricotta. Mescolate il tutto e servite

[ninfea]

adoro questo piatto    semplice e gustoso