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Antipasto Di Funghi
INGREDIENTI
- 200 gr di funghi freschissimi,
- 2-3 acciughe sott'olio,
- 1 cucchiaio di capperi,
- 1 limone,
- 1\2 cucchiaino di senape,
- prezzemolo,
- basilico,
- olio extravergine d'oliva,
- sale e pepe Q.B.
PROCEDIMENTO
Pulire con cura i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, lavarli velocemente per non inzupparli d'acqua, scolarli e tagliarli a fettine sottili.
Preparare un trito con le acciughe diliscate, un ciuffo du prezzemolo,
quattro o cinque foglie di basilico e i capperi, amalgamare la senape e diluire la salsina ottenuta con il succo del limone.
Condire la crema ottenuta con olio extravergine d'oliva, il sale e il pepe macinato al momento.
Mescolare bene gli ingredienti e versare la salsa sui funghi, lasciar riposare 1 ora e servire.