preparazione
pulire il salmone ,lavatelo e asciugatelo , tempo 3 minuti
preparate un trito con lo scalogno,il prezzemolo,una manciata di foglioline di timo e rosmarino e erba cipollina .raccoglietelo in una terrina e mescolate con un pizzco di sale e due cucchiai d'olio
tempo 5 minuti
mettereuno strato di sale grosso in una profila pogggiatevi sopra il filetto cospargete la carne con iltrito aromatico facendolo aderire bene e coprite con altro strato di sale . tempo 3 minuti
infornate a 200 gradi e cuocete per circa20 minuti
a cottura ultimata sfornate, liberate il salmone dalla crosta di sale e portatelo in tavola
ingredienti x 4 persone 450 g di salmone in tranci
1 scalogno
1ciuffo di prezzemolo
1mazzetto di erba cipollina
2 rametti di rosmarino
2rametti di timo
olio extravergine di oliva
sale fino sale grosso
buon appetito
