dosi per 8 persone
16 fettine di vitello non troppo grosse e tagliate sottili
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di basilico
80 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
farina qb
sale e pepe macinato al momento
Passate le fettine nella farina e nella padella fate sciogliere il burro; appena inizia a prendere colore adagiatevi le scaloppine, insaporitele con sale e pepe e fatele scottare da ambo i lati. Bagnatele con il vino e un poco di acqua e lasciatele sul fuoco medio, aggiungete il basilico e gli spicchi d'aglio tritato finemente (la parte centrale verde chiara "aminna" eliminatela), smuovete la carne in modo da ottenere una salsina compatta.
Buon appetito!
Riviera del Garda
