fondere il cioccolato

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ninfea:

Per far fondere il cioccolato sarebbe ottimale utilizzare l'apposito termometro per graduare alla perfezione il calore del fuoco: se troppo alto, rischia di bruciare il cioccolato, se basso, di formare grumi. In sua assenza, regolatevi con l'esperienza e il buon senso, utilizzando la cottura a bagnomaria.
In alternativa, c'è sempre il micronde, da utilizzare "a scatti".


:winko:

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