Graffe di patate

[ambarambacicicoco]

Ingredienti
500 gr patate
500 gr farina americana
4 uova
100 gr burro
2 dadi di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini colmi di zucchero

PREPARAZIONE
Disporre a fontana la farina,lo zucchero e il sale, mettere nel centro della fontana le patate scaldate e schiacciate,le uova, il burro ammorbidito e i 2 dadi di lievito sciolti in un dito d’acqua. Dall’impasto ottenuto staccate piccoli pezzi che arrotolerete e chiuderete a ciambella. Le graffette cosi’ ottenute devono lievitare 1 ora per poi friggerle in olio abbondante. Asciugarle con carta cucina e intingerle nello zucchero semolato.