(http://s14.postimage.org/elstcapod/pane_malafronte_141.jpg) (http://postimage.org/image/elstcapod/)
Dosi per quasi 2 Kg. di impasto:
Un cubetto di Lievito di Birra
500 ml. Acqua tiepida
800 gr. Farina 00
100 gr. Farina di Semola di grano duro
25 gr. Sale
Stasera vi do la ricettina del mio pane veramente troppo buono...
Impastare nell'ordine:
Lievito, acqua, metà farina per 4 minuti, aggiungere il sale e unire il resto della farina e impastare ancora 5 minuti.
Mettere tutto l'impasto in un telo e far riposare per 10 ore
Mettere la pagnotta nella teglia e fare dei tagli sulla superficie
Infornare per 15 minuti a forno elettrico preriscaldato a 240 g° e per altri 35/40 minuti a 200 g°.
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