per 4 persone350 g di riso carnaroli
100 g di fontina valdostana
50 g di burro
sale
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando alzerà il bollore gettarvi il riso, farlo cuocere, poi scolarlo ma non troppo ( vi deve rimanenre un pò di acqua ) e versarlo in una terrina ben calda. Unire al riso bollente la fontina tagliata a piccolissimi pezzettini, rimescolando continuamente affinchè si fonda. Aggiungere poi il burro fatto soffriggere in un tegamino e tolto di un bel color nocciola scuro. Mescolare nuovamente e servire subito ben caldo.
