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Fettuccine Con Salsa Di Cipolle, Salsiccia E Piselli
INGREDIENTI:
- 5 cipolle medie,
- mezzo bicchiere di olio d'oliva,
- 250 gr di piselli freschi o surgelati,
- 3 pezzi di salsiccia spellata e sbriciolata,
- 300 gr di fettuccine all'uovo,
- sale e pepe q.b.,
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato.
PROCEDIMENTO:
Fare stufare le cipolle affettate sottilmente in un tegame con l'olio e l'aggiunta di qualche cucchiaio di acqua (per evitare che friggano).
Lasciarle appassire per circa 20 minuti a fiamma media aggiungendo, se necessita, ancora una tazzina d'acqua.
Aggiungere, poi, i piselli. Salare, pepare e aggiungere la salsiccia sgrassata a parte, spellata e sbriciolata.
Cuocere quindi le fettuccine, scolarle e amalgamarle alla salsa.
Mantecare per qualche minuto e servire con una spolverata di parmigiano grattugiato al momento.