Tagliatelle in crema di piselli

[mafalda]

Tagliatelle in crema di piselli

INGREDIENTI:

500 gr di tagliatelle 
300 gr di piselli 
150 gr di taleggio 
100 ml di latte 
20 gr di parmigiano 
20 gr di burro 
sale 
pepe

PROCEDIMENTO:

Fare bollire i piselli in acqua salata per una decina di minuti.
Frullare la metà dei piselli insieme al taleggio, il latte, il parmigiano, sale e pepe.
Si otterrà così una crema di piselli.
Far saltare i restanti piselli in una padella con una noce di burro.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle al dente ed aggiungerle in padella con i piselli.
Aggiungere anche la crema di piselli e taleggio.
Far saltare le Tagliatelle ai piselli in padella per un paio di minuti.
Servire le tagliatelle in crema di piselli nei piatti.