Riso Orientaleggiante

[Liza]

Ingredienti per 3 persone:

- 250 gr di riso Roma
- 2 fette di pollo
- 1 zucchina
- 2 cipollotti freschi
- 1/4 di peperone
- 1 manciata di fagiolini boby
- 10 pomodorini ciliegino
- 3 cucchiai di aceto di riso (Genmai Su)
- 2/3 cucchiai di salsa di soia (Tamari)
- 2 cucchiaini di zucchero (o sciroppo di riso)
- sale
- olio d’oliva (meglio sarebbe di sesamo tostato)
- fiocchi di nori (alghe sottili essiccate) se di gradimento

 Preparate le verdure
In una padella scaldate l’olio e fate soffriggere i cipollotti puliti e tagliati a rondelle.

Aggiungete il peperone pulito, lavato e tagliato a striscioline.

Fate rosolare qualche minuto quindi aggiungete la zucchina lavata e tagliata a dadini
e proseguite la cottura a fiamma media per far rosolare anche le zucchine.

Nel frattempo, prendete le fette di pollo e fate bollire l’acqua in una pentola.

Spengete il gas ed immergete le fette di pollo nell’acqua per 2 minuti quindi scolatele (senza buttare l’acqua)
e mettetele a raffreddare su un tagliere.

Pulite e lavate i fagiolini boby.
Quindi fateli sbollentare 5 minuti nella pentola dove avete sbollentato le fette di pollo.

Nel frattempo tagliate a striscioline il pollo
e aggiungetelo in padella con cipollotto, peperone e zucchine.

Fate insaporire aggiungendo la salsa di soia
quindi mescolate bene

Tagliate a pezzetti i fagiolini boby precedentemente sbollentati e aggiungeteli in padella
sempre mescolando il tutto.

Nel frattempo preparate il riso: lavatelo bene sotto acqua corrente in modo da fargli perdere l’amido.

Mettetelo in una pentola con 1/2 litro d’acqua.

Fate bollire quindi fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti lasciando che il riso si gonfi.

Versare l’aceto di riso ed il sale in un pentolino e scaldare
quindi togliete dal fuoco e aggiungete  lo zucchero (o sciroppo di riso).

Incorporate delicatamente il composto al riso.

Mescolate e fate raffreddare, quindi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti.

Mescolate quindi versate il riso mescolato ai pomodorini nella padella con pollo e verdure.

Mescolate bene.
Impiattate e servite cospargendo con fiocchi di nori, se di gradimento!!!

Buon appetito con un saggio di cucina orientale per una cena specialissima....

[ninfea]

l'ho preparato venerdì