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Peperoni Gratinati
INGREDIENTI
- 2 peperoni dolci,
- 5 cucchiai di olio,
- 4 cucchiai di pane grattugiato,
- 2 spicchi di aglio,
- 1 ciuffetto di prezzemolo,
- qualche oliva nera,
3 filetti di acciuga,
- sale e pepe Q.B.
PROCEDIMENTO
Pulite i peperoni, lavateli e metteteli in forno a cuocere interi per circa 45 minuti.
Sfornateli, tagliateli in 4 parti e adagiateli in una teglia rivestita di carta forno.
Con un tritatutto sminuzzare il prezzemolo, l'aglio, le olive snocciolate e i filetti d'acciuga.
In una ciotola unire l'olio, il pangrattato, il trito che abbiamo fatto e il sale e pepe. Amalgamare bene il tutto e farcire i peperoni.
Passarli in forno a gratinare per circa 10 minuti.