NGREDIENTI (per l'impasto)
500 gr mascarpone
300 gr biscotti secchi (io uso gli Oro Saiwa hanno perchè hanno un gusto
non ben definito ed un'ottima friabilità)
100 gr amaretti secchi (in questo caso uso quelli di Matilde Vicenzi che
meglio si amalgamano)
3-4 cucchiai di cacao amaro (rigorosamente Lindt,perchè ha un aroma secco
e deciso)
2 cucchiai di zucchero
1 tazzina di marsala secco.
1 cucchiaio di cannella
PER LA COPERTURA:
cioccolata nei tre gusti (fondente, latte e bianca)
PROCEDIMENTO:
amalgamare assieme tutti gli ingredienti dopo aver sbriciolato i biscotti secchi e porre in frigorifero per una giornata (in questo modo gli aromi si fondono tra loro) quidi fare tante piccole palline che verranno poi ricoperte dai diversi tipi di cioccolato fatti fondere singolarmente a bagnomaria o nel microonde. non usare il cioccolato fuso quando è ancora troppo caldo, se no scioglie l'impasto. Mettere i dolcetti ricoperti suddividendoli per tipi di cioccolato, nei pirottini; quindi,una volta rappresi,tenere in frigo. Nel caso si formasse una patina bianca sono ottimi lo stesso:dipende dal calore del cioccolato quando viene posto a sbalzi di temperatura
