200 g di mandorle
200 g di farina bianca
200 g di farina gialla di mais
150 g di zucchero
200 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
1 limone
Preparazione Versate acqua bollente sulle mandorle in una scodella e dopo qualche minuto sbucciatele. Quando sono asciutte tritatele grossolanamente. Su una spianatoia preparate adesso la fontana con le due farine, mettendo nell'incavo le uova, lo zucchero, le mandorle e un pizzico di sale. Grattate la buccia di limone direttamente sopra. Dopo un primo grossolano mescolamento unite il burro spezzettato a fiocchetti con le mani, amalgamando bene il tutto. Rivestite una tortiera di 24 cm di diametro con la carta da forno, quindi mettete l'impasto. Cuocete la torta per un'ora a 180°C. Servitela a temperatura ambiente.
