fondere il cioccolato

[ninfea]

Per far fondere il cioccolato sarebbe ottimale utilizzare l'apposito termometro per graduare alla perfezione il calore del fuoco: se troppo alto, rischia di bruciare il cioccolato, se basso, di formare grumi. In sua assenza, regolatevi con l'esperienza e il buon senso, utilizzando la cottura a bagnomaria.
In alternativa, c'è sempre il micronde, da utilizzare "a scatti".