Zuppa Rustica Di Legumi Mista Con Salsiccia

[Liza]

Ingredienti:

legumi assortiti (fave, ceci, orzo, lenticchie, farro o altri ma attenti alla cottura se volete fare prima metteteli a bagno in acqua e bicarbonato la sera prima vedrete che ci metterete tanto tempo in meno ), 500gr

salsicce, 2

cipolla rossa, 1

sedano, 1 gambo

carota, 1

patate, 2

2 pomodori

rosmarino, 2 rametti

salvia, 3 foglie

sale, pepe, olio


Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

 Con l'arrivo dell'inverno si prediligono piatti caldi e avvolgenti, che siano in grado si sollevarti un po' lo spirito dopo una settimana di lavoro stancante e stressante.

E per ritrovare un po' di pace anche a tavola, ecco una ricetta facilissima da preparare e molto gustosa, perfetta sia per aprire una cena con ospiti affamati, sia per concedersi una pausa di gusto: la zuppa rustica di legumi.


Preparazione:

Iniziamo la nostra ricetta prendendo una pentola abbastanza capiente e facendoci cuocere all'interno i legumi in abbondante acqua salata. Quando saranno cotti, scolateli e metteteli da una parte.

Mentre attendete la cottura dei legumi, prendete un pentolino e fatevi cuocere all'interno le patate e le carote, finché non si saranno ben ammorbidite.

Prendete quindi una padella e fatevi imbiondire la cipolla tritata finemente con un filo di olio. Una volta che avrà preso un bel colore ambrato, aggiungetevi il sedano tagliano a rondelle e la salsiccia sbriciolata, finché non avrà preso colore.

Aggiungete quindi i legumi, gli ortaggi tagliati a cubetti, il rosmarino tritato, le foglie di salvia intere e aggiustate il tutto con sale e pepe. Riempite il tutto con il brodo vegetale e lasciate in cottura per 15 minuti circa, in modo che i sapori riescano ad amalgamarsi bene.

Servite subito caldissima, accompagnata da crostini di pane casereccio.

Bon appetit!