Fiori Di Zucca Fritti Al FormaggioINGREDIENTI- 16 fiori di zucca,
- olio di semi di arachidi,
PER IL RIPIENO
- 300 gr di stracchino,
- 1 mazzetto di rucola,
- sale e pepe Q.B.
PER LA PASTELLA
- 80 gr di farina,
- 1 uovo,
- 1 dl. di latte,
- 1 limone non trattato,
- sale.
PROCEDIMENTO
Preparate la pastella sbattendo in una terrina l'uovo, la farina (aggiunta poco per volta), e il latte in modo che non si formino grumi.
Insaporite la pastella con il sale e la scorza del limone grattugiata.
In un'altra terrina mescolare con cura lo stracchino con la rucola tritata fino ad ottenere una crema, aggiungere sale e pepe Q.B.
Lavare accuratamente i fiori di zucca e togliervi i pistilli (sono amari).
Riempire i fiori con la crema di formaggio e chiudere i petali.
Immergere i fiori nella pastella lasciandoli a bagno qualche minuto.
Friggerli in abbondante olio bollente pochi alla volta e scolateli dall'eccesso di olio su carta da cucina.
Salarli leggermente in superficie e servirli caldi.
