13 albicocche mature
1 e 1/2 litro di vino bianco secco
1/2 litro di acquavite
500 g di zucchero
Mettete in una grossa pentola le albicocche tagliate a metà e private del nocciolo con un litro e mezzo di vino bianco secco. Portate a bollore e, dopo 4-5 minuti, aggiungete mezzo litro di acquavite e lo zucchero. Fate bollire ancora per 20 minuti, poi versate il tutto in una zuppiera, coprite con uno straccio e fate riposare per 5 giorni. Passate infine il composto al setaccio sottile evitando di schiacciare troppo le parti solide. Il liquido può essere poi imbottigliato e consumato.
