Bucatini alla bucaiola

[mafalda]

Bucatini alla bucaiola

INGREDIENTI:

Per 6 persone
600 gr di bucatini
120 gr di burro finissimo
3 spicchi d’aglio
un pugno di prezzemolo
sale

PROCEDIMENTO:

Tagliare gli spicchi d’aglio a metà per il lungo ed eliminare l’anima interna. Tritarli finemente insieme al prezzemolo e successivamente pestarli insieme con il dorso di un coltello sul tagliere fino a ridurre il tutto quasi in crema. Dopo aver portato il burro a temperatura ambiente montarlo con una forchetta, aggiungere il pesto d’aglio e prezzemolo in modo da amalgamare bene l’insieme.
Cuocere al dente i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli subito con il burro montato. Servire ben caldo

[ninfea]

     

mi è venuta la voglia... vado a comprare i bucatiniiiiii