dosi per 4 persone
350 g di pasta (penne, farfalle, sedanini, maccheroni,...)
250 g di mozzarella
1 scatola di polpa pronta di pomodori (se avete quello preparato da voi
)
100 g di olive nere
1 piccola cipolla
olio qb
basilico fresco
sale e pepe
Soffriggete la cipolla e unitevi il pomodoro, cottura veloce. Fate raffreddare e unite mozzarella tagliata a fette o dadini e le olive, mescolate e lasciate riposare il composto. Fate cuocere la pasta e scolatela al dente, unite il sugo preparato, cospargete il basilico tagliuzzato, un filo d'olio e... buon appetito.
N.B. questo piatto molto veloce lo potete preparare anche il giorno prima, rimane molto più gustoso o lo potete portare per una scampagnata
Al pomodoro in scatola preferisco i pomodorini datterini o pachino tagliati a dadini
Alezio rosato
