Ingredienti per 4 persone:1000 g di vongole
2 carciofi
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
4 cucchiai di olio d'oliva
sale
pepe
PREPARAZIONE:Lavate e sgocciolate più volte le vongole in acqua fredda.
In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena è diventato color d'oro.
Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo, bagnate con il vino e fate evaporare.
Unite le vongole, fatele aprire a fuoco forte, eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi.
Mescolate bene, regolate sale e pepe e condite qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca.
