(http://www.pasticceriavigo.com/prodotti_foto/krumiri1_l.jpg)
K R U M I R I
Ingredienti:
burro g 300 - farina bianca g 250 - farina finissima di mais
g 200 - zucchero g 170 - 4 uova - vanillina - burro e farina
per la teglia
Mescolare le due farine in una terrina, aggiungendovi
lo zucchero e una bustina di vanillina.
Unirvi quindi il burro fatto ammorbidire (ma
non sciolto) e poi le uova intere, mescolando prima e
poi lavorando in modo da ottenere una palla di pasta
compatta e consistente, che si metterà a riposare per
30 minuti circa, coperta con un canovaccio.
Al termine, introdurre la pasta, poco per volta, in una
tasca da pasticceria e spremerne dei biscotti lunghi
una decina di centimetri e un po’ stretti, su una teglia
leggermente imburrata e infarinata, per poi piegarli ad
arco un po’ a p e r t o .
Passare la teglia in forno caldo (200°) fin quando i
krumiri non saranno dorati (circa 30 minuti).