dosi per 4 persone
400 g di fegato di vitello tagliato a fettine sottili
1 grossa cipolla
25 g di burro
1 cucchiaio di prezzemolo tritato (facoltativo)
sale qb
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare molto piano nel burro ben caldo, facendo molta attenzione a che non diventi scura, ma molto imbiondita.
Aggiungete le fettine di fegato che dovranno cuocere non più di cinque o sei minuti, voltandole una volta sola. Disponetele sul piatto di servizio, dopo averle salate e aver aggiunto il prezzemolo tritato.
Merlot del Piave
