dosi per 4 persone
4 filetti di sogliola di 150 g l'uno (già pronti per la cottura)
4 scamponi già puliti e tagliati a metà
4 tranci di pescatrice
8 calamari medi
200 g di code di scampi sgusciate
2 cucchiai di glioline di prezzemolo
4 cucchiai di olio
1/2 tazza di pane grattugiato finissimo
fettine di limone
sale e pepe
Lavate e asciugate il pesce che avrete acquistato già pulito. Ponetelo su un piatto molto largo, condite con metà olio e spolverizzate con pane grattugiato. Scaldate molto bene la griglia e disponetevi il pesce. Durante la cottura ungete leggermente, ma spesso, con un pennello intinto nell'olio; dopo 10 minuti girate la griglia, se è del tipo a tenaglia, o il pesce e lasciate cuocere dall'altra parte per altri 10 minuti.
Disponete il pesce in un piatto di servizio ben caldo, spolverizzate leggermente con sale e pepe e decorate con fettine di limone e foglioline di prezzemolo.
N.B. Se usate la griglia a tenaglia sarà meno facile rompere il pesce quando lo si gira
ma, in mancanza di questa, va bene anche la griglia normale.
Per quanto riguarda il fuoco, se il pesce è di piccola taglia ci vuole un fuoco molto vivace, se invece è grosso, per consentire al calore di penetrare lentamente nella polpa, si consiglia di cuocerlo a fette.
La grigliata mista si può anche preparare con fette di spigola o di altri pesci; volendo potete anche utilizzare l'anguilla a tocchetti, le seppie ed altre varietà di pesce a vostro piacimento.
Importante: il pesce che dovrà essere cotto alla griglia non va squamato. 
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