Autore Topic: le patate migliori da cuocere  (Letto 782 volte)

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Offline ninfea

le patate migliori da cuocere
« il: Febbraio 18, 2013, 21:52:49 pm »

Quando lessate le patate per preparare un purè, un tortino o degli gnocchi, ricordate che la qualità migliore per questo impiego è quella più farinosa, quindi la bianca.
Nella cottura, se potete, immergete i tuberi in acqua fredda  :yes:  sempre con la buccia (in modo che non assorbano acqua in eccesso).
Per spelarli, potrete utilizzare una forchetta e un coltellino, lavorando con attenzione per non scottarvi, per passarle poi subito con il passaverdure o lo schiacciapatate.
(Se utilizzate lo schiacciapatate potete risparmiarvi la sbucciatura: dai buchini uscirà solo la polpa  :yes: )

:winko:

                                  
 


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