Autore Topic: cooking in lavastoviglie  (Letto 922 volte)

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Offline ninfea

cooking in lavastoviglie
« il: Luglio 10, 2013, 16:10:47 pm »


Il vantaggio principale di questo tipo di cottura è la possibilità di poter cuocere a bassa temperatura senza fatica e senza dover acquistare strumenti professionali. La cottura a bassa temperatura permette di ottenere gusti, colori e consistenze uniche ed esaltanti. I programmi di lavaggio della lavastoviglie domestiche, oltre che per lavare, sono infatti perfetti anche per cuocere, proprio perchè hanno temperature e durate perfette:

- Lavaggio rapido 30min circa 65°C – pesce

- Lavaggio Eco 3 ore a 55°C – carni rosse

- Lavaggio Normale 2 ore e 30 min a 65°C – carni bianche

- Lavaggio Intensivo 2 ore e 30 min a 75°C – verdure, frutta e grandi tagli di carne

Cuocendo mentre si lavano i piatti si sfrutta il calore del lavaggio e si cuoce a impatto zero, ovvero senza consumare ulteriore acqua ed energia.

Per farlo in sicurezza è necessario sigillare gli alimenti in contenitori ermetici come:

- Vasetti di vetro con tappo a tenuta ermetica (Es. Bormioli)

- Sacchetti sottovuoto adatti alla cottura, se avete la macchina per il sottovuoto (Es. Besser Vacuum)

I benefici dell’utilizzo di questa tecnica per cuocere sono davvero tanti e vanno da quelli per il palato alla comodità e facilità di utilizzo fino al fatto che cuocendo in lavastoviglie non si produce nè odore nè calore.


Il mio libro Cucinare in lavastoviglie è stato appena pubblicato anche in Spagna da Larousse con il titolo “Cocinar con el Lavavajillas” e sta attirando molti nuovi cuoriosi verso questa tecnica.

Nel libro le ricette sono divise per ciclo di lavaggio….In base allo sporco dei piatti scegliete il ciclo di lavaggio e di conseguenza cosa cuocere…magari per il pranzo o la cena del giorno dopo.


Fonte: http://www.ecocucina.org/

:ciao:





                                  
 

Offline ambarambacicicoco

Re:cooking in lavastoviglie
« Risposta #1 il: Luglio 10, 2013, 18:12:08 pm »
io ho provato in lavatrice :   :winko:

L'intellettuale è uno che non capisce niente, però con grande autorità e competenza. (Leo Longanesi)
 

Offline ninfea

Re:cooking in lavastoviglie
« Risposta #2 il: Luglio 10, 2013, 18:19:39 pm »

 :eheheh: :eheheh: :eheheh:  piatto morbido o purea??  :)     lol
                                  
 

Offline pinkfloyd

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Re:cooking in lavastoviglie
« Risposta #3 il: Luglio 11, 2013, 19:54:02 pm »
 :o :o
Vivi e lascia vivere, perché niente è più importante della vita, quindi fregatene di ciò che pensano, fregatene di chi non ti è amico, fregatene di chi parla alle tue spalle, vivi alla faccia di coloro che sono invidiosi, vivi alla faccia di chi è falso, dimentica chi ti ha fatto male e sorridi, si indifferente al suo pensiero e ricorda che... il vero amico sei solo tu! Straordinaria follia.
 


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