Autore Topic: fondere il cioccolato  (Letto 773 volte)

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Offline ninfea

fondere il cioccolato
« il: Settembre 13, 2013, 07:36:38 am »

Per far fondere il cioccolato sarebbe ottimale utilizzare l'apposito termometro per graduare alla perfezione il calore del fuoco: se troppo alto, rischia di bruciare il cioccolato, se basso, di formare grumi. In sua assenza, regolatevi con l'esperienza e il buon senso, utilizzando la cottura a bagnomaria.
In alternativa, c' sempre il micronde, da utilizzare "a scatti".


:winko:

                                  
 


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